しょうゆの面白い使い方に、合わせしょうゆや一滴効果があります!!
■合わせしょうゆ■ | |
| ☆うめしょうゆ しょうゆ大さじ３杯に、梅干３〜４個を裏ごしした梅肉を加えたもの。 →白身魚の刺身・温野菜などのつけ・かけしょうゆに! | |
| ☆レモンしょうゆ しょうゆに輪切りしたレモンをつけたもの。しょうゆに絞ったレモン汁を加えたもの。 →ゆでた鶏肉やキャベツ・鍋物・生の貝料理などに! | |
| ☆にんにくしょうゆ しょうゆ・スープを各二分の一カップに砂糖・酒各大さじ１杯を合わせたものに、にんにく１カケを加えて、半日くらい置いたもの。 →野菜炒め・ステーキなどに! | |
| ☆土佐しょうゆ（かつおしょうゆ） しょうゆ１カップに削りぶし１つまみ、みりん大さじ１杯を加えて煮立てたあとこしたもの。→冷奴・湯豆腐・刺身などのつけしょうゆに! | |
| ☆黄身しょうゆ しょうゆにうずらの卵または鶏卵の黄身を加えたもの。 →貝類・いか・えびの刺身のつけしょうゆに! | |
| ☆その他 マヨネーズ・ケチャップ・バターなどともよく合います。 ■一滴効果■ しょうゆを一滴落としただけで新しい発見が生まれます!! | |
| ★梅干に一滴 → 塩辛さが和らぎます。 | |
| ★アイスクリームに一滴 → 後味がさわやかに。（特にバニラに合います） | |
| ★プリンに一滴 → 「うに」風味に。 | |
★番茶に一滴 → 風味が増し、すっきりとした味に。 （『しょうゆの不思議』より） |
