しょうゆ販売ショップ。毎日使うものだから。天然醸造・無添加　国産丸大豆、国産小麦100％のお醤油です

カートの中身

カートは空です。

１．国内産原料を使っています
国内産大豆で醤油に使われているのはわずか３００トン（農水省調べ、少しデータが古いですが）。率にして０.１５％でしかありません。ダイトク丸大豆しょうゆはこの貴重な国内産大豆と国内産小麦で作っています。

２．天然醸造・長期熟成です
もろみに温度を加えてしょうゆを早く造る方法（速醸・適温醸造）をとりません。四季の温度変化が微生物の活動の強弱を最もうまく調整してくれるからです。したがって発酵・熟成には長い時間(１３カ月～１８カ月)をかけています。

３．発酵は蔵に住み着いた酵母でします
別個に培養した乳酸菌や酵母を添加することはしません。長い間蔵に住み着いている酵母が働き、しょうゆを造っていきます。

４．無添加です
原料の大豆・小麦・天日塩のほかには一切の食品添加物を使用していません。防腐目的のアルコールも排除し、搾った汁をそのまま火入れ・濾過し、製品としています。

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