しょうゆ販売ショップ。毎日使うものだから。天然醸造・無添加 国産丸大豆、国産小麦100％のお醤油です
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しょうゆの素材
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| 大豆 | |
| JAくま大豆生産部会との提携は10年以上に。 清流川辺川と球磨川にはさまれた地域、中球磨の農家に大豆をお願いしてから13年がたちます。 1993年はわが国の農業は冷害のために大きな打撃を受けました。米は緊急にタイなどから輸入されていました。もともと数％しか自給されていない大豆も壊滅的といえる状態でした。国産の大豆を使ったしょうゆ造りに取り組んでいた私どもは歯を食いしばってこの原料難に立ち向かわなければなりませんでした。 こんなとき水俣で有機農業に取り組む㈱水の子の上村さんの紹介で、中球磨の大豆生産者とめぐり合うことができました。JAくま大豆産部会は、これまで取り組んできた減農薬栽培を客観的な評価に高めるために、あさぎり町が取り組んだ「あさぎりブランド認証基準」を積極的に取り入れ、安全な食べ物づくりを自らに課しています。 |
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| 小麦 | |
| 「こうのとりを育む農業」但馬の小麦。 私どもの工場で醸造されるすべての醤油は兵庫県産の小麦を使っています。 そのなかでも地元の産地である豊岡市中谷営農組合の小麦を指定して購入することができるようになりました。中谷営農組合は「こうのとりの舞い降りる農地」を作るために、お米の無農薬減農薬栽培を行うほか、コウノトリのえさ場を確保するため冬に田んぼに水を張る冬季堪水を実施しています。すべての小麦を当社に供給する中で、より安全な穀物をと、普及員、ＪＡ，農業技術センターと連携しながら提携を深めています。 大空を翔るこうのとりをシンボルに、ともに安全な食べ物づくりを進めていきたいと思います。 |
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| 自然塩 | |
| 自然塩「海はいのち」を使用しています。メキシコで作られた天日塩を何度もろ過し、対馬海流に洗われる長崎県崎戸島近海のきれいな海水から取り出した国産ニガリ（ミネラル）を海水に限りなく近いミネラルバランスで配合して、自然塩「海はいのち」は生まれます。
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